Beleza e Estética

SUCAROSE: Verdades e Mitos 50 Perguntas Respondidas

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O estudo descobriu que os edulcorantes artificiais levam ao ganho de peso, mas os especialistas discordam.

Sucralose é uma substância sintética utilizada em substituição aos demais adoçantes artificiais com capacidade adoçante aproximadamente 600 vezes maior que a sacarose e é uma molécula derivada desta.

 

→ PRINCIPAIS DICAS FINAL DO ARTIGO

 

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Sucralose emagrece?

Um novo estudo conclui que a sucralose está ligada ao ganho de peso, mas os especialistas dizem que esses edulcorantes artificiais são uma alternativa segura de açúcar e ajudam a perda e gerenciamento de peso.

Durante a reunião anual da Sociedade Endócrina na Flórida, pesquisadores da Universidade George Washington na semana passada disseram que os resultados preliminares de um estudo sugeriu uma correlação positiva entre sucralose e ganho de peso.

“Acreditamos que os edulcorantes com baixas calorias promovem a formação de gordura adicional ao permitir que mais glicose entre nas células e promova a inflamação, o que pode ser mais prejudicial em indivíduos obesos”, disse o Dr. Sabyasachi Sen, que liderou o estudo.

Mais pesquisas são necessárias em pessoas com diabetes e obesidade para confirmar se sucralose promove perda de peso, disse o Dr. Sen, professor de medicina e endocrinologia da Universidade George Washington.

Sua equipe testou sucralose em células-tronco e descobriu que por uma quantidade equivalente a quatro latas de refrigerante dietético aumentou os marcadores de produção de gordura e inflamação em genes.

“Muitas pessoas preocupadas com a saúde gostam de consumir edulcorantes baixos em calorias como alternativas o açúcar.

No entanto, há uma grande evidência científica de que esses adoçantes promove a disfunção metabólica”, Dr. Sen disse.

A população mais exposta a esses estudos é os obesos e os diabéticos.

A sucralose, que é derivada do açúcar, foi descoberta pela primeira vez na Inglaterra em 1976.

É conhecido como “adoçante não nutritivo” (NNS), sem valor calórico.

A Food and Drug Administration aprovou a sucralose como adoçante artificial em 1999, após serem feitos 110 estudos para garantir sua segurança.

A American Heart Association e a American Diabetes Association defendem o seu uso na perda de peso e no controle da diabetes.

Considerando que 21,9 milhões de americanos eram conhecidos por ter diabetes em 2012 e um terço dos americanos eram obesos, os benefícios dos edulcorantes artificiais na perda de peso podem superar os possíveis danos.

Substituir alimentos açucarados e bebidas com opções sem açúcar contendo NNSs é uma maneira de limitar calorias e alcançar ou manter um peso saudável.

Além disso, quando usado para substituir alimentos e bebidas com açúcares adicionados, pode ajudar as pessoas com diabetes a administrar os níveis de glicose no sangue, afirma a American Heart Association em seu site.

As diretrizes da FDA para o consumo de edulcorantes não são conservadoras.

A “ingestão diária aceitável” de sucralose é de 23 pacotes da marca comercial Splenda, Aspartame ou Equal.

Para a Truvia, um adoçante derivado da folha de stevia, a FDA recomenda nove pacotes.

Lauri Wright, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética, diz que ao substituir açúcar ou bebidas açucaradas por adoçantes artificiais, uma pessoa pode economizar 300 calorias por dia e perder cerca de uma libra (0,45 kg) por semana.

Com base nos estudo sobre o uso do açúcar em pessoas com inflamação, doenças crônicas e obesidade é recomendado limitar o uso dos açúcares adicionados como o que se encontra nas bebidas açucaradas, doces, etc.

Os substitutos do açúcar podem ser uma alternativa segura, disse Wright.

Estudos no International Journal of Obesity em 2015 e 2017 descobriram que o uso de edulcorantes leva a redução do peso corporal e qualquer aumento nos níveis de glicose ou insulina em comparação com o consumo de açúcar são mínimos.

Mas as descobertas do Dr. Sen e outros estudos procuram desafiar que o corpo não se comunica com o edulcorante.

Um estudo publicado em fevereiro nos Anais de Nutrição e Metabolismo encontrou evidências de suporte de que a ingestão habitual de edulcorantes estava associada a um risco de diabetes tipo 2.

“Uma precaução que deve ser lembrada é que esses produtos ainda são amplamente recomendados como substitutos de açúcar saudáveis”, escreveram os pesquisadores em sua conclusão.

Em um artigo no mês passado em Medical News Today, vários estudos foram destacados para desafiar a segurança da sucralose.

Observou que em uma das descobertas, o Centro de Ciência do Interesse Público no ano passado rebaixou a classificação de sucralose e edulcorantes como sendo não nutritivos e sempre ter cautela na hora de usar.

 

Sucralose preço

Sucralose em pó custa em torno de R$ 20,00.

Sucralose 100 % pura importada custa em torno de R$ 80,00 1 kg.

 

Sucralose benefícios

Conheça alguns dos benefícios mais comuns da sucralose.

– Não causa problema nos dentes.
– 0 em calorias.
– Pode ser usado por gestantes, crianças e lactantes.
– Excelente sabor.
– Pode ser usado em diversas receitas.
– Não tem estudos conclusivos que falam sobre os malefícios da sucralose.

 

Sucralose efeitos colaterais

– Pode causar alteração na glicemia.
– Consumir diariamente pode levar a risco de câncer.
– O cloro presente na sucralose pode causar toxidade.
– Pode causa dor de cabeça.

 

Sucralose como usar

Voce pode usar em todos os alimentos que você queira adoçar como, doces, pães, bolos.

 

Sucralose indicações

Sucralose só não recomendado para pessoas com diabetes ou pessoas que tenham problemas com açúcar.

Pois sucralose é derivado do açúcar.

ATUALIZADO: 11.04.18

 

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