Sopa de Mandioca: 17 Novas Receitas de Sopa de Mandioca

Tudo Sobre Sopa de Mandioca

Sopa de Mandioca - 12 Novas Receitas de Sopa de Mandioca

Uma comidinha quente sempre é bem vinda não é verdade e uma saborosa sopa com mandioca sem duvida além de nutritiva cai muito bem.

Muitas pessoas acabam não fazendo ou mesmo optando por comprar sopas industrializadas seja por falta de tempo ou mesmo por preguiça. Mais saiba você que a sopa industrializada não tem os mesmos nutrientes e benefícios da sopa de mandioca feita em casa.

Macaxeira, mandioca ou aipim ele é conhecida em todo Brasil por nomes diferentes, mais sabia que ele trás benefícios para pele, cabelo e corpo.

Além disso, ele pode ajudar você a emagrecer isso porque ele é rica em fibras com isso os carboidratos são transformados em energia bem devagar isso sacia a fome por mais tempo e ajuda a regular o intestino, isso vai diminuir seu inchado na barriga por exemplo.

Sopa de Mandioca 17 Novas Receitas de Sopa de Mandioca

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Confira baixo alguns dos benefícios da Mandioca:

 

  • A mandioca é considerada um alimento com baixa proteína. No entanto, ele tem mais proteína do que de outras fontes de alimentos tropicais, como inhame, batata, banana, etc.

 

  • Como em outras raízes, a mandioca também é livre de glúten. Por não conter glúten é usado em preparações especiais de alimentos para pacientes com doença celíaca.

 

  • Mandioca é fonte de proteínas alimentares tais como Vitamina K. A vitamina K tem um papel potencial na construção de massa óssea, promovendo a atividade osteotrophic nos ossos. Também foi estabelecido o papel no tratamento de doentes com doença de Alzheimer, limitando as lesões neuronais no cérebro.

 

  • A mandioca é uma fonte moderada de alguns do grupo do complexo B valiosa de vitaminas, tais como folato, tiamina, piridoxina (vitamina B-6), riboflavina, ácido pantotênico.

A raiz é a principal fonte de alguns minerais importantes, como zinco, magnésio, cobre, ferro e manganês para muitos habitantes dos cintos tropicais.

Além disso, ele tem quantidades adequadas de potássio (271 mg por 100g ou 6% da RDA). O potássio é um componente importante de celulares e fluidos corporais que ajudam a regular o ritmo cardíaco e a pressão arterial.

 

Benefícios da folha de mandioca:

  • A folha de Mandioca é um vegetal muito procurado pelas pessoas. Seus Benefícios são vários e pode se tornar também um poderoso aliado na perde de peso ou mesmo para quem procura uma alimentação saudável. Outra grande vantagem é que as folhas de mandioca são baratas e fáceis de encontrar.

 

  • Os benefícios das folhas de mandioca são muito para a saúde como aquelas pessoas que estão executando o programa algum tipo de dieta porque as folhas de mandioca tem poucas calorias. O consumo da folha de mandioca vai dar o efeito de saciedade para quem consumir.

 

  • Ou beneficio importante é que a folha também regula o intestino preso ou seja é um laxante natural. Além disso, a folha de mandioca também pode ser usada como um medicamento para reumatismo, dores de cabeça, úlceras, diarreia, eliminar alguns tipos de vermes, e aumentar a resistência do corpo.

Quantas calorias tem a Mandioca?

A cada 100 gramas:

  • Mandioca pura sem preparar: 160 calorias
  • Mandioca cozida: 119 calorias
  • Mandioca frita: 235 calorias

Confira abaixo 12 receitas de Sopa de mandioca para você preparar em casa:

 

Sopa de Mandioca com carne:

Ingredientes:

  • 500 g de mandioca – amarela;
  • 300 g de paleta ou costela de boi;
  • 1 cubo de caldo de carne;
  • 1 dente de alho;
  • 1 cebola picadinha;
  • Cheiro verde e pimenta do reino a gosto;
  • Sal a gosto;
  • Óleo para refogar.

 

Modo de preparar:

  • Pique a mandioca e a carne em cubos médios;
  • Corte o bacon em cubinhos e leve ao fogo, em uma panela de pressão, para fritar;
  • Acrescente o alho e a cebola e deixe dourar;
  • Adicione a carne e deixe refogar, até secar a água;
  • Coloque a mandioca e acrescente água suficiente para cobrir os ingredientes;
  • Acrescente o caldo de carne, sal e pimenta;
  • Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos, depois que começar a chiar;
  • Retire a pressão e adicione o cheiro verde;
  • Dependendo do tipo de mandioca, pode ser necessário um tempo maior de cozimento, então retorne ao fogo com a panela tampada por mais uns 5 minutos, verificando antes o nível de
  • água para não queimar;
  • O ponto correto é quando a carne e mandioca estão bem molinhas e formam um caldo grosso.

Opcional: acrescente manjericão

 

Sopa de mandioca com Ovo:

Ingredientes:

  • 2 kg de mandioca cozida;
  • 1 paio;
  • 2 gomos de linguiça calabresa defumada;
  • 100 g de bacon em cubos;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 cebola picada;
  • 1 xícara de cheiro verde;
  • Orégano;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta do reino;
  • Pimenta Cambuci cortada em cubos;
  • 2 ovos inteiros.

 

Modo de preparar:

  • Frite o alho e a cebola;
  • Junte o paio e a linguiça;
  • Junte a mandioca cozida e adicione água suficiente até cobrir todos os ingredientes com dois dedos a mais de água;
  • Junte o cheiro verde, a pimenta Cambuci e os temperos (opcional caldo de carne em cubinho);
  • Deixe ferver;
  • Junte 2 ovos inteiros crus mexa para fazer fiozinhos com os ovos na hora de servir.

 

 

Sopa de mandioca com Linguiça:

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca cozida;
  • 4 linguiças frescas sem pele e esfareladas;
  • 1 paio em rodelas;
  • 1/2 kg de linguiça calabresa em rodelas;
  • 1 cebola grande picada;
  • 3 colheres de sopa de purê de tomate;
  • 2 folhas de louro;
  • 2 cubos de caldo de carne;
  • 1/2 xícara de chá de azeite de oliva;
  • Salsa e cebolinha verde picadas.

 

Modo de preparar:

  • Em um caldeirão faça um refogado com o azeite, as linguiças e o paio;
  • Coloque 1 xícara de água, tempere e deixe cozinhar;
  • Junte o purê de tomate e reseve;
  • Bata no liquidificador a mandioca com o caldo de carne;
  • Junte água quente e deixe ferver até ficar uma sopa cremosa;
  • Apure o sal se necessário e sirva salpicado com salsinha e cebolinha picado.

 

 

Sopa de mandioca com Carne seca:

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca cortada em cubos e retirado o fio que tem dentro da raiz;
  • 300 g de carne seca dessalgada;
  • 100 g de bacon cortado em cubos pequenos;
  • 1 cebola média ralada;
  • 1 xícara de salsão picado;
  • 2 cubos de caldo de legumes;
  • 2 litros de água fervente;
  • 2 colheres de sopa de azeite.

 

Modo de preparar:

  • Doure a cebola no azeite;
  • Acrescente a carne seca e o bacon, depois a mandioca e seguidamente os outros ingredientes;
  • Dissolva o caldo de legumes na água fervente e cozinhe tudo até que a mandioca derreta quase toda;
  • Sirva com torradas.

 

 

Sopa de mandioca com Cebola:

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca cozida e batida no liquidificador com a água do cozimento;
  • 1/2 kg de linguiça fresca sem a pele;
  • 3 dentes de alho amassado;
  • 1 cebola grande picada;
  • 2 colheres de sopa de óleo;
  • Sal a gosto;
  • Salsinha e cebolinha picada a gosto;
  • 1 tomate sem pele e sem semente picado.

 

Modo de preparar:

  • Em uma panela coloque o óleo, alho a cebola e a linguiça picada;
  • Frite bem acrescente o tomate picado, sal e a mandioca, batida no liquidificador;
  • Deixe apurar por 5 minutos;
  • Apague o fogo, acrescente o cheiro verde e sirva.

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Sopa de mandioca com Carne Moída:

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca descascada;
  • 200 g de carne moída;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 2 colheres (de sopa) de óleo;
  • 1 tablete de caldo de galinha;
  • 1 envelope de Sazón;
  • Pimenta-do-reino, cheiro-verde e sal a gosto.

 

Modo de preparar:

  • Em uma panela de pressão dourar no óleo o alho e a cebola;
  • Acrescentar a carne moída e refogar;
  • Acrescentar a mandioca picada em cubos;
  • E cobrir com água fervente;
  • Deixe cozinhar de 20 a 25 minutos;
  • Depois de cozido bata aos poucos no liquidificador;
  • Volte na panela;
  • Se necessário for acrescentar mais água;
  • Acrescentar o cheiro-verde, pimenta-do-reino e o sal;
  • Deixe engrossar e sirva.

 

Sopa de mandioca com Costela:

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca;
  • 1 kg de costela;
  • Tempero pronto (contém tomate, cebola e salsa desidratada);
  • 4 tabletes de caldo de carne;
  • Cebola em rodelas;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Cheiro verde.

 

Modo de preparar:

  • Prepare a costela separadamente – coloque a cebola em rodelas no fundo da panela de pressão, coloque a costela, o tempero pronto e dissolva 3 tabletes de caldo de carne em 1
  • xícara de água quente e coloque na panela, complete com água até cobrir a carne;
  • Adicione sal e pimenta a gosto;
  • Cozinhe por 40 minutos – Reserve;
  • Corte a mandioca em pedaços menores e cozinhe com água até cobrir, e 1 tablete de caldo de carne;
  • Quando estiver macia, separe metade da panela (com os pedaços da mandioca) a outra metade bata no liquidificador com o caldo que formou da costela – Importante bata no
  • liquidificador apenas quando estiver frio, pois quente pode danificar o liquidificador;
  • Acrescente esse creme junto a panela com os pedaços e com a costela e mexa em torno de 10 minutos até ficar mais consistente;
  • Adicione sal e pimenta a gosto.

 

 

Sopa de mandioca com Músculo de Boi:

Ingredientes:

  • 1 colher sopa de óleo;
  • 1 cebola picada;
  • 250g de músculo em cubos pequenos;
  • 1 cebola picada;
  • 1/2 kg de mandioca sem casca, cortada em pedaços pequenos;
  • 1 cenoura grande em rodelas;
  • 3 tabletes de Caldo do tipo maggi de Coentro, Cominho e Louro;
  • 2 xícaras (chá) de escarola picada;
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada.

 

Modo de preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, refogue a cebola;
  • Junte os cubos de carne e refogue por cerca de 10 minutos;
  • Acrescente a mandioca, a cenoura, dois litros de água quente e os tabletes de Caldo do tipo maggi;
  • Misture bem, tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão ou até que a carne fique macia;
  • Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, abra a panela e bata metade da sopa em um no liquidificador;
  • Volte a sopa batida à panela, junte a escarola e misture com a sopa restante;
  • Aqueça por cerca de 5 minutos ou até ferver;
  • Sirva polvilhada com a cebolinha.

 

Sopa de mandioca com Frutos do Mar:

Ingredientes:

800g de filé de cação ou 3 filés grandes;

  • 300g de camarão tipo imaruí;
  • 350g de marisco;
  • 200g de lula;
  • 1 xícara de chá de farinha de mandioca branca;
  • 2 litros de água;
  • 2 tablete de caldo de bacalhau Knorr;
  • 1 cebola média picadinha;
  • 1 dente de alho grande picadinho;
  • 2 tomates picados em cubos;
  • Óleo ou azeite de oliva suficiente para fritar o alho e cebola;
  • Temperos à gosto como Orégano, ervas finas, pimenta calabresa;
  • 1 colher de sopa de colorau (urucum);
  • Cheiro verde a gosto se gostar acrescente salsinha e cebolinha.

 

Modo de preparar:

  • Lave bem os frutos do mar e os filés;
  • Corte a lula em anéis ou em cubos e reserve;
  • Coloque a cebola e o alho para dourarem no azeite;
  • Em seguida, coloque os tomates, os cubos de caldo de bacalhau picadinhos (nem precisa dissolver);
  • Apure bem até o tomate começar a dissolver e então acrescente 1 litro d’água, o colorau e os outros temperinhos (menos o cheiro verde);
  • Assim que a água aquecer, coloque os filés de cação e aguarde cozinhar (uns 15 minutos);
  • Desligue o fogo, retire com o auxílio de uma escumadeira os filés e coloque-os para esfriar num escorredor de macarrão (com uma vasilha em baixo);
  • Após esfriar, desfie o peixe observando se não há espinhos (geralmente o cação apresenta raros espinhos);
  • Ligue novamente o fogo, coloque o peixe desfiado, acrescente o outro litro de água, os mariscos, a lula e acerte o sal (pode-se colocar tempero pronto);
  • Conforme for fervendo, vá acrescentando lentamente a farinha de mandioca e mexendo para que não empelote use uma peneirinha para auxiliar;
  • A sopa começará a engrossar e o ponto (mais grosso ou mais ralo) ficará à seu gosto, colocando mais ou menos farinha;
  • Caso tenha engrossado demais, acrescente um pouco de água;
  • Coloque os camarões e aguarde que eles fiquem vermelhinhos (não deve-se cozinhá-los muito);
  • Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde;
  • Para quem aprecia os sabores do mar, é de raspar a panela.

 

Observações:

Caso não encontre o caldo de bacalhau, pode-se usar qualquer caldo de peixe ou camarão, ou até mesmo 1 xícara de bacalhau desfiado e dessalgado. Dá o toque especial.

O marisco fica a gosto, usar o pequeno ou grande, ou meio a meio. O caldo que escorrer do peixe na hora de esfriar, pode ser levado de volta à panela Caso não encontre o cação, pode-se usar outro peixe Os camarões quanto maiores forem, melhor. Aquele muito miudinho some após cozido, mas o imaruí citado não é tão caro e nem tão pequeno.

 

Sopa de mandioca com Frango:

Ingredientes:

  • 5 mandiocas grandes descascadas;
  • 1 peito de frango;
  • 1 lata de milho;
  • 4 colheres de sopa de amido de milho;
  • Caldo de galinha 2 a 3 cubos;
  • 4 cebolas médias raladas;
  • 5 dentes de alho picados( ou batidos);
  • Cebolinha picada.

 

Modo de preparar:

  • Cozinhe bem as mandiocas até elas derreterem, ou seja, até elas ficarem desmanchando;
  • Espere elas esfriarem e enquanto isso cozinhe o frango com 2 dentes de alho picados e uma cebola ralada;
  • Depois que o frango estiver pronto, parta-o em cubinhos e deixe-o esperando;
  • Enquanto isso pegue as mandiocas (já mornas ou frias) e as coloque no liquidificador juntamente com o restante das cebolas raladas, os dentes de alho picados e um pouco de água para ajudar a bater os ingredientes adicione sal a gosto, de preferência caldo de galinha;
  • Bata até ficar um caldo homogêneo;
  • Depois, coloque esse caldo em uma panela, adicione os cubinhos de frango e a lata de milho sem água e deixe ferver, misturando sempre;
  • Adicione o amido de milho e mexa bem o creme até engrossar;
  • Depois de engrossado é só servir o prato com cebolinha picada em cima a gosto.

 

Sopa de mandioca com Carne de Porco:

Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca descascada;
  • 2 caldos sabor picanha ou outro de sua preferência;
  • 1 kg de costelinha de porco crua;
  • 1 maço de couve;
  • Água o quanto necessitar;
  • Sal a gosto.

 

Modo de preparar:

  • Em uma panela coloque as costelinhas cortadas para darem uma pré – cozida;
  • Na panela de pressão, coloque as mandiocas cortadas em cubos com sal e os 2 caldos;
  • O tempo de cozimento será em média uns 40 minutos, até a mandioca quase derreter;
  • Em quanto isso cozinhe as costelinhas por uns 15 minutos;
  • Descarte a água e frite – as, cuidando para não ficarem secas demais;
  • Fatie as couves lavadas bem fininhas;
  • Após a mandioca estar pronta, mexa para o caldo engrossar;
  • Acrescente a couve e a costelinha;
  • Ferva mais alguns minutos para o caldo pegar o gosto da costelinha e a couve amolecerem.

ATUALIZADO: 03/10/2016 (INFOGRÁFICO)

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