O QUE É ACESSULFAME DE POTÁSSIO? VERDADES E MITOS (2016)

Tudo Sobre Acessulfame de Potássio

O QUE É ACESSULFAME DE POTÁSSIO VERDADES E MITOS

O que é Acessulfame de Potássio, é Bom ou Ruim para Você?

As pessoas que estão tentando perder peso, muitas vezes substituem o açúcar com adoçantes artificiais.

Um dos mais comuns dos hoje é chamado de acessulfame de potássio.

Como a maioria dos adoçantes, é controverso.

Algumas pessoas pensam que é seguro, enquanto outros afirmam que é prejudicial para a sua saúde e até mesmo faz com que você ganhe peso.

 

>> O que é acessulfame de potássio?

 

Acessulfame de potássio (também conhecido como acesulfame-K, ou Ace K) é um adoçante artificial, por vezes referido na Europa como E950.

Fica a cerca de 200 vezes mais doce que o açúcar e é usado para dar um sabor doce nas comidas e bebidas sem adicionar calorias.

Ele age estimulando os receptores de gosto-doce na língua, para que você possa apreciar o sabor da doçura sem consumir açúcar.

Acessulfame K é geralmente encontrado numa mistura com outros edulcorantes tais como o aspartame e a sucralose. Eles são frequentemente misturados para mascarar o sabor amargo causado quando os edulcorantes são utilizados sozinhos.

Curiosamente, pensa-se que o acessulfame K não é degradado ou armazenado no corpo. Em vez disso, ele é absorvido em seu sistema e, em seguida, passa inalterado na urina.

Em conclusão: acessulfame de potássio é um adoçante artificial que é 200 vezes mais doce que o açúcar. É também chamado de acessulfame K ou ace K.

 

(VÍDEO) Acesulfame K, o que é?

 

>> Quais os alimentos podem tê-lo?

 

Acessulfame de potássio é um adoçante artificial altamente versátil que é utilizado numa vasta gama de alimentos e bebidas.

Ao contrário dos edulcorantes semelhantes (tais como o aspartame), é estável quando aquecido. Esta propriedade explica por que é encontrado em muitos produtos de panificação.

Exemplos de alimentos que contenham acesulfame de potássio incluem:

Bebidas (incluindo refrigerantes, sucos de frutas, bebidas não-carbonatadas e álcool).

Adoçantes de mesa.

Produtos diários.

Sorvete.

Sobremesas.

Doce, geleia e marmelada.

Assados.

Creme dental.

Goma de mascar.

Marinadas.

Iogurte e outros produtos lácteos.

Cereais do café da manhã.

Molhos para saladas.

Condimentos.

Em conclusão: acessulfame de potássio pode ser encontrado em uma variedade de alimentos processados, de bebidas dietéticas para sobremesas congeladas e produtos assados.

 

>> Como outros adoçantes artificiais, acessulfame de potássio é controverso

 

Adoçantes artificiais como o acessulfame K são controversos. Eles foram chamados de nocivos por muitas pessoas.

Por exemplo, alguns afirmam que podem perturbar os processos metabólicos e interferir com a regulação do apetite, peso corporal e controle de açúcar no sangue.

Além disso, os críticos do acesulfame K levantam preocupações específicas sobre o seu potencial de causar câncer e afetar o desenvolvimento precoce de bebês durante a gravidez.

No entanto, apesar destas preocupações, tanto os Estados Unidos quanto a Europa declararam acessulfame K como seguros para uso em seres humanos.

A FDA recomenda que acessulfame K é seguro até uma dose diária admissível de 15 mg / kg / dia de peso corporal em os EUA na Europa, a ingestão diária aceitável é ligeiramente menor, de 9 mg / kg / dia de peso corporal.

Você teria que consumir uma grande quantidade de adoçante para exceder esse valor. Na América, é equivalente a 20 latas de Coca-Cola Zero para uma pessoa 150-lb (68 kg), em um único dia.

Apesar de sua aceitação em alguns países, alguns acadêmicos permanecem crítico da decisão de declarar acessulfame K seguro.

Eles dizem que os estudos usados para provar a sua segurança, não satisfazem os padrões científicos geralmente exigidos para tomar tais decisões.

Em conclusão: Como outros adoçantes artificiais, acessulfame de potássio é criticado por potenciais efeitos adversos sobre a saúde.

No entanto, as autoridades reguladoras nos EUA e na Europa têm declarado ele como seguro.

 

(VÍDEO) Qual o Melhor Adoçante para Controlar o Diabetes?

 

>> Efeitos sobre o açúcar no sangue e insulina

 

A investigação descobriu que os adoçantes artificiais causam apenas o mínimo de alterações nos níveis de açúcar no sangue, e eles são considerados seguros para diabéticos.

No entanto, vários estudos de observação (que não podem provar causa e efeito) puseram em evidência uma ligação entre o consumo de bebidas dietéticas e o desenvolvimento da obesidade, diabetes tipo 2 e síndrome metabólica.

Esta descoberta levou à especulação de que os adoçantes artificiais podem interromper o controle de açúcar no sangue e a secreção de insulina.

Em tubos de ensaio, acessulfame K tem demonstrado aumento da quantidade de açúcar absorvida pelas células do intestino.

Além disso, um estudo realizado em animais mostraram que a injeção de doses elevadas de acessulfame K diretamente em ratos, fez com que eles liberassem enormes quantidades de insulina – um aumento de 114-210% do valor inicial.

No entanto, deve notar-se que nesta experiência os animais foram alimentados com grandes doses de adoçantes em condições anormais. Como resultado, os resultados não podem ser aplicados a seres humanos.

Estudos em humanos não descobriram que acesulfame de potássio aumenta o açúcar no sangue ou insulina, mas estudos sobre o uso a longo prazo são escassos.

Em conclusão: A curto prazo, acessulfame de potássio não aumenta o açúcar no sangue ou insulina. No entanto, os efeitos em longo prazo de uso consistente por seres humanos são desconhecidos.

 

(VÍDEO) Qual o Melhor Tipo de Açúcar e Adoçante para a sua Saúde?

 

>> O acessulfame de potássio pode aumentar o seu risco de câncer?

 

Uma das reivindicações mais sérias sobre acessulfame de potássio é que poderia aumentar o risco de câncer.

Desde que foi aprovado para uso em refrigerantes, cada vez mais pessoas estão sendo expostas a acessulfame K.

Ao mesmo tempo, alguns cientistas questionam a validade dos estudos utilizados para determinar a sua segurança.

Na verdade, o Centro para a Ciência no Interesse Público (CSPI) questionaram abertamente a qualidade da ciência usada para aprovar este adoçante para uso generalizado.

No entanto, a FDA e da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (AESA) em desacordo com a posição do CSPI. Eles afirmam que acessulfame K é seguro e que a evidência atual é suficiente para ter certeza de que ele não vai causar câncer.

Acessulfame K foi estudado em ambos os tubos de teste e os animais para determinar se o mesmo apresenta um risco de cancro.

Em tubos de ensaio, os cientistas procuram sinais de que uma substância pode ser “genotóxica” – em outras palavras, que ele tem potencial para danificar o DNA e causar mutações que podem levar ao câncer.

Muitos estudos com vista a acesulfame K não conseguiram detectar quaisquer sinais de genotoxicidade. Além disso, estudos que obtiveram resultados e indicam potencial risco de câncer não foram replicados em estudos de acompanhamento.

Um dos maiores estudos com animais testando os efeitos de acessulfame K na dieta foi realizado pelo Programa Nacional de Toxicologia.

Eles deram aos ratos até 3% de sua dieta total, como acesulfame K por mais de 40 semanas. Isto é equivalente a uma pessoa que bebe mais de 1.000 latas de bebidas não alcoólicas cada dia.

Eles não encontraram nenhuma evidência de um risco aumentado de câncer nos ratos.

Em conclusão: Estudos em tubos de ensaio e animais de laboratório sugerem que acesulfame K não causa câncer. Embora alguns discordem, as principais autoridades reguladoras em os EUA e a Europa têm chegado à mesma conclusão.

 

(VÍDEO) Adoçante, Amigo ou Vilão

 

>> Outros efeitos secundários

 

Os críticos têm levantado uma série de outros problemas de saúde ao redor adoçantes artificiais, incluindo acessulfame K.

Por exemplo, alguns pensam que uma ingestão diária alta de bebidas adoçadas artificialmente pode fazer mulheres grávidas darem à luz prematuramente.

Alguns também sugerem que, se você estiver grávida ou a amamentar, a exposição ao acesulfame K poderia influenciar a preferência do seu bebê para alimentos doces.

Um estudo de longo termo em ratos mostraram que o acessulfame K está ligado a perturbações neurológicas e um declínio na função cerebral.

No entanto, investigações mais aprofundadas em humanos são necessárias antes que possamos saber se ele vai afetar as pessoas da mesma forma.

Em conclusão: acessulfame K pode causar parto prematuro ou afetar as preferências de gosto de bebês cujas mães ingerem um monte de adoçante. Um estudo animal sugere que o uso a longo prazo pode prejudicar a função cerebral.

 

>> Você deve evitar o acessulfame de potássio?

 

Os adoçantes artificiais podem ser útil para algumas pessoas a incluir na sua dieta, especialmente se eles têm um dente doce e já consomem quantidades elevadas de açúcar.

No entanto, mesmo que possam parecer seguros, ninguém sabe o risco se você consumi-los regularmente durante anos.

Os críticos ainda sustentam que os estudos sobre o acesulfame K não são bons o suficiente, e não podemos ter a certeza de que ele não vai causar danos a longo prazo.

Mas, ao mesmo tempo, os estudos animais a longo prazo nos mostraram que mesmo doses muito elevadas são bem toleradas.

No final do dia, não parece haver qualquer razão convincente para evitar acessulfame K – ou qualquer outro adoçante artificial.

A decisão de consumir ou não deve ser feita numa base individual.
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