Dia das Mães: 17 Receitas de Sopas, Caldos e Cremes: Sopas Light

Tudo Sobre Sopas Light

10 Receitas de Sopas Caldos e Cremes - Sopas Light

Sua Mãe gosta de sopas ou Caldos então não perca um especial que preparamos com 9 receitas de Sopas Light, são receitas baratas de se fazer e muito fáceis de preparar.

Continuando a seria de artigos sobre o Dia das Mães confira nosso guia de sopas com certeza sua Mãe vai adorar.

 

 

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Dia das Mães - 10 Receitas de Sopas, Caldos e Cremes - Sopas Light

Caldeirada de soja com erva-doce

Ingredientes:

1 xícara (chá) de soja
1 erva-doce com as folhas picadas
1 cenoura cortada em rodelas
1 cebola cortada em quatro
1 xícara (chá) de coentro picado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de azeite de dendê
1 pimenta dedo-de-moça picada
Sal a gosto
Folhas de hortelã-pimenta para decorar

 

Modo de Preparo:

Lave a soja em água corrente e coloque-a em uma panela de pressão com capacidade para 4,5 litros.

Junte 1 litro de água, tampe a panela, leve ao fogo por 45 minutos, ou até a soja ficar quase cozida.

Retire do fogo, tire a pressão e abra a panela.

Junte a erva-doce, a cenoura, a cebola, o coentro, os azeites de oliva e de dendê, a pimenta e o sal.

Acrescente 2 xícaras (chá) de água, ou o suficiente para cobrir todos os ingredientes e misture.

Leve a panela ao fogo, sem tampar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até os legumes ficarem cozidos.

Se necessário, acrescente mais água. Retire do fogo, decore com folhas de hortelã-pimenta ou a gosto e sirva com arroz integral.

 

Dia das Mães - 10 Receitas de Sopas, Caldos e Cremes - Sopas Light

Creme de cenoura

Ingredientes:

600 g de cenouras em rodelas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 maçãs verdes em gomos finos
1 cebola picada
1 salsão picado
1 colher (sopa) de maisena peneirada
1 litro de caldo de legumes
1 maço de ervas aromáticas (louro, sálvia e tomilho)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Anéis de cebola, folhas de salsão cortadas em tiras tomilho
Gomos finos de maçã verde para decorar

 

Modo de Preparo:
Aqueça o azeite em uma panela, junte a cenoura, a maçã, a cebola e o salsão e deixe tomar gosto, em fogo médio, por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Polvilhe o refogado com a maisena, acrescente o caldo de legumes fervente e o maço de ervas aromáticas.

Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Em seguida, elimine o maço de ervas e bata a mistura com um batedor

manual até obter um creme homogêneo.
Acerte o sal, junte a pimenta do reino e deixe ferver.

Distribua o creme em 6 pratos escaldados, decore e sirva.

 

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Creme de aspargo

Ingredientes:

5 aspargos médios em conserva picados
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite desnatado
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 caixinha (200 g) de creme de leite light
Sal a gosto

 

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os aspargos, a farinha de trigo e o leite até obter um creme e reserve.

Descasque o alho, corte em lâminas e coloque-o numa panela com o azeite de oliva.

Leve ao fogo e refogue até dourar.

Incorpore o creme de aspargos e cozinhe, sem parar de mexer, por 8 minutos.

Adicione o creme de leite e, assim que ferver, acerte o sal. Retire o creme do fogo, distribua-o nos pratos e, se preferir, decore com pedaços de aspargo e pimenta rosa.

Sirva a seguir.

 

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Creme de lentilha com batata e hortelã

Ingredientes:

100 g de noz-pecã picada grosseiramente
1/2 xícara (chá) de lentilha lavada e escorrida
1 batata pequena sem casca picada
1 cebola pequena picada
1 litro de caldo de legumes
Folhas de 1 ramo de hortelã
Sal a gosto

 

Modo de Preparo:

Leve ao fogo uma frigideira com as nozes, sem nenhum condimento, e doure até ficarem crocantes.

Retire do fogo e reserve. Coloque numa panela as lentilhas, a batata, a cebola e o caldo de legumes.

Tampe parcialmente a panela, leve ao fogo e cozinhe por 35 minutos, ou até a lentilha e a batata ficarem macias. • Acerte o sal, incorpore a hortelã e retire do fogo. Assim que amornar, transfira a sopa para o liquidificador e bata até ficar homogênea.

Leve a mistura à geladeira por 30 minutos.

No momento de servir, polvilhe as nozes e sirva com broto de feijão.

 

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Ensopado de feijão branco e abóbora

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de feijão branco
1 erva-doce média
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de alho amassado
1/2 kg de abóbora picada
4 colheres (sopa) de manjericão picado
Sal e pimenta do reino branca a gosto

 

Modo de Preparo:

Lave o feijão, coloque-o em uma tigela com 3 copos de água e deixe de molho por 1 hora.

Limpe a erva-doce sem picar, aproveitando o máximo de seus talos e folhas.

Em seguida, coloque em uma panela de pressão o feijão com a água e a erva-doce.

Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, ou até o feijão ficar quase macio.

Retire, separe o feijão, reserve o líquido e pique a erva-doce.

Em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho.

Junte a abóbora e o feijão (sem o caldo) e refogue por 5 minutos.

Acrescente o líquido do cozimento do feijão, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino.

Cozinhe por mais 10 minutos, ou até o feijão e a abóbora ficarem macios.

Acrescente a erva-doce picada e acerte o sal. Deixe por mais 2 minutos, retire do fogo e sirva.

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Sopa de Espinafre vegetariana

Ingredientes:

1/2 cebola
Sal a gosto
Oleo
1 talo de salsão
1 colher (café) de orégano
1 dente de alho
1 maço de espinafre
12 talos de vagem
6 cenouras médias

 

Modo de Preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.

Junte o espinafre e refogue. Retire e reserve. Cozinhe em uma panela com água e sal a vagem e a cenoura.

Escorra, transfira para o liquidificador, junte o espinafre, o salsão e o orégano e bata, adicionando água o • suficiente para obter uma mistura cremosa.

Transfira para uma panela, acerte o sal e leve ao fogo até ferver.
Retire, sirva com queijo ralado e torradas de pão integral.

 

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Sopa de batata e alho-poró

Ingredientes:

6 batatas grandes
1 tablete de caldo de galinha
1 cebola bem picada
4 talos de alho-poró em rodelas
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de leite de soja light
sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de cebolinha picada

 

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas em 2 litros de água com o tablete de caldo de galinha durante 30 minutos.

Reserve. Refogue a cebola e o alho poró na margarina até ficarem transparentes, mas sem deixar dourar.

Coloque as batatas e o alho poró junto com um pouco do caldo do cozimento no liquidificador.

Bata até ficar homogêneo.

Devolva à panela, com o restante do caldo e o leitede soja, e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe por 15 minutos e sirva com cebolinha picadinha salpicada por cima.

 

Dia das Mães - 10 Receitas de Sopas, Caldos e Cremes - Sopas Light

Ensopado de Soja com quiabo e Tomate

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de soja
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
400 g de quiabos médios limpos
1 cebola média picada em pedaços pequenos
4 tomates médios sem pele e sem sementes picados
4 colheres (sopa) de salsinha picada
1 litro de caldo de legumes
Sal a gosto

 

Modo de Preparo:

Lave a soja e deixe de molho de um dia para outro em uma tigela com 1 litro de água.

No dia seguinte, escorra a água e cozinhe a soja numa panela de pressão com 1 litro de água por 40 minutos, ou até a soja ficar al dente. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela. Escorra a água e reserve a soja.

Aqueça numa panela a metade do azeite de oliva e frite o quiabo, salteando de vez em quando, até ficar al dente. • Retire do fogo e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola no azeite restante até ficar macia.

Junte o tomate e depois de 3 minutos, adicione a soja, a salsinha, o caldo de legumes e o sal.

Cozinhe por mais 10 minutos, ou até a soja ficar macia.

Acerte o sal, se necessário, retire do fogo, misture o quiabo e sirva em seguida.

 

Dia das Mães - 10 Receitas de Sopas, Caldos e Cremes - Sopas Light

Sopa de Milho

Ingredientes:

3 copos (600 ml) de água
2 xíc. (chá) de milho verde
2 folhas de louro
½ cebola cortada em cubinhos
1 dente de alho picado
Noz-moscada ralada e salsa picada a gosto

 

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o milho, o louro, a cebola e o alho.

Leve ao fogo e deixe ferver por 20 minutos. Reserve alguns grãos de milho e retire o louro.

Bata o caldo no liquidificador, tempere com a noz-moscada e a salsa e ferva por mais 5 minutos.

Acrescente o grão de milho reservado.

 

(VÍDEO) Receita de sopa: creme de legumes light

 

10 Benefícios de Legumes e Frutas

1. Muitas pessoas sofrem de problemas de peso porque comem demais.

Se você gosta de comer grandes quantidades, for para legumes e frutas.

Eles têm baixas em calorias, rico em fibras e se sentir mais completa mais rápido.

Ao comer a abundância de frutas e legumes, torna-se mais fino, sem ficar com fome.

2. A produção de carne aumenta os efeitos de gases de efeito estufa.

Substituindo a carne com frutas e legumes, que protege o meio ambiente.

Frutas e vegetais, especialmente se eles são locais e sazonais, se encaixam perfeitamente em um sistema sustentável.

3. Na primavera, muitas pessoas querem se livrar de suas toxinas, como a limpeza de sua casa primavera.

Os fabricantes de produtos “Detox” fazer negócios em ouro, enquanto essas substâncias são completamente desnecessárias.

A melhor maneira de desintoxicar é adotar uma dieta saudável que consiste em abundância de frutas e legumes.

4. As pessoas que comem muitas frutas e vegetais se sentir melhor sobre si mesmos e são mais felizes.

Pessoas que abusam de alimentos fast food tem a sentir o contrário.

O esquema de antidepressivo lançado no ano passado por um psiquiatra francês é nada além de uma dieta com muitas frutas e legumes.

Para não mencionar um pedaço de tempo do chocolate ao tempo.

5. Tomar grandes quantidades de drogas que reduzem os níveis de colesterol.

Colesterol muito alto aumenta a doença cardíaca, o assassino número um da Europa.

Ele também está tentando controlar o seu colesterol através da adoção de hábitos alimentares saudáveis.

6. Um cardápio com lotes de frutas e vegetais pode diminuir de alta tensão.

Muita alta tensão aumenta o risco de ataque cardíaco e hemorragia.

7. As pessoas que estão acostumadas a consumir grandes porções de frutas e legumes todos os dias são menos propensos a contrair uma variedade de cancros, incluindo o cancro do cólon e até mesmo câncer de mama.

8. Diabetes Tipo 2 é uma das principais doenças do tempo.

Numerosos estudos científicos confirmam que se pode escapa-lo por comer muitos vegetais e frutas.

9. Um estudo finlandês recente, as pessoas que comem saudáveis mais manter suas habilidades mentais.

Um estudo norte-americano diz que mesmo que aqueles que comem muitas frutas e vegetais com nozes adicionados e peixes e consomem pouca carne vermelha, doces e sal, menos risco de contrair a doença de Alzheimer.

10. Frutas e legumes utilizados para preparar deliciosos pratos e sucos batidos.

A escolha é quase infinita.

ATUALIZADO: 08.08.16

 

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