Brócolis: 27 Principais Benefícios para Saúde e Beleza

Tudo Sobre Brócolis: 27 Principais Benefícios para Saúde e Beleza

Brócolis: 20 Principais Benefícios

Brócolis: Benefícios para a Saúde, Riscos & Fatos de Nutrição

Seus pais sabiam o que diziam até quando disseram para comer brócolis. Este vegetal verdejante é uma potência de nutrientes.

Tem a fama de beneficiar a digestão, o sistema cardiovascular e o sistema imunológico e tem propriedades anti-inflamatórias e até mesmo prevenção do câncer.

Além disso, o brócolis é pobre em sódio e calorias, tem cerca de 31 calorias por porção. É também um vegetal sem gordura.

Brócolis tem um impressionante perfil nutricional.

“Ricos em fibras, muito ricos em vitamina C e tem potássio, B6 e vitamina A,” disse Victoria Jarzabkowski, uma nutricionista do Instituto do Texas Fitness da Universidade do Texas em Austin.

“Para um vegetal sem amido, tem uma boa quantidade de proteína.”

Brócolis também contém antioxidantes e fitoquímicos.

Fitoquímicos são produtos químicos presentes em plantas que são responsáveis pela cor, cheiro e sabor.

A pesquisa mostra que eles têm inúmeros benefícios saudáveis, de acordo com o Instituto Americano para Pesquisa do Câncer.

Fitoquímicos em brócolis são bons para o sistema imunológico.

Eles incluem glucobrassicin; carotenóides, como a zeaxantina e a beta-caroteno; e kaempferol, um flavonóide.

Antioxidantes são substâncias químicas produzidas pelo organismo ou encontradas em frutas, legumes e grãos.

“Antioxidantes podem ajudar a encontrar e neutralizar os radicais livres que causam danos nas células,” disse
Jarzabkowski a ciência de viver.

Os radicais livres são moléculas instáveis, feitas durante o metabolismo.

Os danos podem levar ao câncer, de acordo com o Instituto Nacional de Câncer.

Brócolis é uma boa fonte de luteína, um antioxidante composto e o sulforafano, que é um antioxidante muito poderoso, disse Jarzabkowski.
Brócolis também contém nutrientes adicionais, incluindo magnésio, fósforo, um pouco de zinco e ferro.

Aqui estão os fatos de nutrição de brócolis, de acordo com a U.S. Administração de Alimento e Droga, que regulamenta a rotulagem de alimentos através da rotulagem nacional e a lei da educação:

Beneficios do Brocolis

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>>> Fatos de Nutrição

Tamanho da dose: 1 talo médio (cru) (5,3 oz/148 g)

Calorias

45 calorias, gordura 0* percentagem valor diário (% VD) é baseado em uma dieta de 2000 calorias.

AMT por porção

*%DV

Gordura Total

0,5 g, total de carboidratos 8 g 3%

Colesterol

0 mg, 0%, fibra alimentar 3 g, 12 %

Sódio

80 mg, 3%, açucares 2 g

Potássio

460 mg, 13 %

Proteína

4 g

Vitamina A

6%

Cálcio

6%

Vitamina C

220%

Ferro

6%

(VIDEO) Dieta Desintoxicante ou Detox

>>> Benefícios de Saúde de Brócolis

Prevenção do Câncer

Provavelmente o benefício de saúde mais divulgado de brócolis é a sua capacidade possível para ajudar a prevenir o câncer.

“Brócolis é um vegetal crucífero, e todos os vegetais deste grupo podem ser protetores contra algum problema de estômago e cânceres intestinais,” disse Jarzabkowski.

A Sociedade Americana de Câncer, descobriu os isotiocianatos do brócolis, incluindo o sulforafano e indol-3-carbinol.

Estes produtos químicos impulsionam enzimas desintoxicantes e atuam como antioxidantes, na redução do estresse oxidativo.

Eles também podem afetar os níveis de estrogênio, que podem ajudar a reduzir o risco de câncer de mama.

Redução de Colesterol

Segundo Jarzabkowski, brócolis pode ajudar a diminuir o colesterol porque a fibra solúvel presente neste vegetal vincula-se com o colesterol no sangue.

Essa ligação facilita a eliminação do colesterol e, consequentemente, diminui os seus níveis no organismo.

Desintoxicação

Glucobrassicin, gluconasturtiin e Phytocheimcals glucoraphanin compõem um trio fantástico presente em brócolis.

Juntos, eles ajudam todas as etapas do processo de desintoxicação do corpo, da ativação de neutralização a eliminação de contaminantes.

Um estudo publicado na revista da Academia Nacional de Ciências dos Estados Unidos descobriu que os brotos de brócolis podem ser especialmente potentes a este respeito.

Saúde do Coração

Além de reduzir o colesterol, brócolis podem ajudar na saúde do coração, ajudando a manter os vasos sanguíneos fortes.

O sulforafano presente em brócolis também é um anti-inflamatório e pode ser capaz de impedir ou reverter o dano ao revestimento dos vasos sanguíneos causados por problemas crônicos de açúcar no sangue.

As vitaminas do complexo B deste vegetal podem ajudar a regular ou reduzir a homocisteína excessiva, de acordo com a Universidade Pública de Saúde do Coração.

O excesso de homocisteína, um aminoácido que acumula-se depois que uma pessoa come carne vermelha, aumenta o risco de doença arterial coronariana.

Saúde Ocular

“Você provavelmente já ouviu que as cenouras são boas para os olhos, e isso é porque eles contêm luteína,” acrescenta Jarzabkowski.

“É um composto antioxidante que é realmente bom para a saúde ocular, o brócolis também é uma ótima maneira de obtê-lo.”

Outro antioxidante presente em brócolis chamado zeaxantina é igualmente benéfico.

Ambos os produtos químicos podem ajudar a proteger contra a degeneração macular, uma doença incurável que embaça a visão central e a catarata, uma turvação da lente do olho.

Digestão

Jarzabkowski enfatizou benefícios digestivos do brócolis, que aparecerem principalmente em alto teor de fibras do vegetal.

Brócolis tem cerca de 1 grama de fibra por 10 calorias. Fibra ajuda a mantê-lo regular e ajuda a manter os níveis de bactérias saudáveis no intestino.

Brócolis também ajuda na digestão, ajudando a manter seu estômago saudável.

O sulforafano em brócolis ajuda a impedir que as bactérias do estômago Helicobacter pylori torne-se abandonada ou apegue-se também fortemente a parede do estômago.

Um estudo de Johns Hopkins de 2009 em ratos descobriu que brotos de brócolis são especialmente bons em ajudar desta forma.

Os ratos que foram alimentados com brotos de brócolis diariamente por dois meses reduziram os níveis de H. pylori em suas fezes por mais de 40%.

 

>>> Benefícios Anti-Inflamatórios

Brócolis é um excelente anti-inflamatório e podem diminuir os danos às articulações associados com osteoartrite.

Um estudo da Universidade de East Anglia de 2013 descobriu que sulforafano presente em brócolis pode ajudar pessoas que sofrem de artrite.

Este produto químico, “bloqueia as enzimas que causam a destruição da articulação, parando uma molécula-chave que podem causar inflamação.”

Isotiocianatos presentes no brócolis e ácidos graxos ômega-3 também ajudam a regular a inflamação.

Além disso, um estudo de 2010, publicado em um jornal sugeriu que os flavonóides kaempferol diminui o impacto dos alérgenos, especialmente no trato intestinal, que pode reduzir a inflamação crônica.

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>>> Riscos para a Saúde

Em geral, brócolis é seguro para comer, e quaisquer efeitos secundários não são graves.

O efeito colateral mais comum é a irritação do gás ou do intestino, causada por quantidades elevadas de brócolis de fibra.

“todos os vegetais crucíferos podem fazer você com gases,” disse Jarzabkowski. “Mas os benefícios de saúde compensam o desconforto.”

De acordo com o Centro Médico da Universidade Ohio do Estado de Wexner, pessoas que tomam medicamentos de diluição devem assistir sua ingestão de brócolis.

Neste casos o conteúdo de vitamina K do vegetal pode interferir com eficácia do medicamento.

Aqueles com hipotireoidismo também devem limitar sua ingestão de brócolis.

Brócolis Cozido no Vapor ou Fervidos: O que é Mais Nutritivo?

A maneira que você prepara o brócolis pode afetar a quantidade de nutrientes que você recebe.

Pessoas à procura de brócolis vão querer ter certeza dos seus benefícios anticâncer. Por isso não cozinhe o vegetal por muito tempo.

Um estudo da Universidade de Warwick em 2007 descobriu que ferver o brócolis pode minar os efeitos das enzimas boas da comida, na luta contra o câncer.

Pesquisadores estudaram os efeitos de ovos cozidos no vapor, microondas e refogados com brócolis, couve de Bruxelas, couve-flor e repolho verde.

Ebulição conduziu às perdas maiores de nutrientes contra o cancro.

Ferva por até 20 minutos, no microondas por até três minutos e refogue até cinco minutos, para produzir sem perda significativa de substâncias de prevenção de câncer.

Brócolis cru mantém todos os seus nutrientes, mas também é mais provável irritar o intestino e causar gás.

 

>>> Fatos do Brócolis

Brócolis originou-se na Itália, onde foi desenvolvido a partir de repolho selvagem e existiu desde o sexto século A.C.

O nome italiano para brócolis é “broccolo,” significando o topo de floração de um repolho.

A palavra vem da palavra latina “braquial,” que significa ramificação ou braço, um reflexo da forma arvoresca do vegetal.

A planta chegou à França em 1560. Até o início dos anos 1700, brócolis era ainda não muito conhecido na Inglaterra e chamava-se “sprout colli-flor” ou “Espargos italianos.”

Thomas Jefferson era um fã de brócolis e plantou sementes de brócolis em sua casa, em Monticello, em maio de 1767.

Outro presidente, George H.W. Bush, não foi um fã. Ele usou seu desagrado para brócolis como uma piada em dezenas de discursos.

Ele vez disse, “Eu não gostei desde criança, e minha mãe me fez comer. E eu sou o Presidente dos Estados Unidos, e não vou comer brócolis qualquer mais.”

Em resposta, os cultivadores de brócolis enviaram 10 toneladas do vegetal para a casa branca.

Em 2013, o Presidente Barack Obama anunciou que brócolis era sua comida favorita.

A Califórnia produz 90% dos bróculos cultivados nos Estados Unidos.

Vegetais relacionadas com brócolis são uma mistura entre o brócolis e “gai-lin” (brócolis chinês) e broccoflower, um cruzamento entre brócolis e couve-flor.

O americano médio come mais 4 kg de brócolis por ano, de acordo com o departamento de agricultura dos EUA.

O recorde mundial de comer brócolis é realizado por Tom “Brócolis” Landers.

Ele levou apenas 92 segundos para comer um quilo deste vegetal. O segredo dele: “Só engolir, não precisa mastigar.”

Os Estados Unidos são o terceiro maior produtor mundial de brócolis. A China é produtor de mais de 8 milhões de toneladas deste vegetal por ano.

 

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